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同是蓮藕,選“脆藕”還是“粉藕”?攤主告訴你,別再亂買了

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同是蓮藕,選“脆藕”還是“粉藕”?攤主告訴你,別再亂買了

發布日期:2020-08-17 作者: 點擊:

同是蓮藕,脆藕和粉藕有什麽區別?怎麽做才好吃?知道後別再弄混了。

常言道:“荷蓮一身寶,秋藕最補人”,當荷花在暑氣漸消的日子裏凋謝,一種食材就進入了吃貨的視線,那就是蓮藕。

每年的八、九月是蓮藕盛產的季節,也是在這個時候蓮藕大批地進入市場,走上大家的餐桌。

那麽秋天吃藕到底有什麽好處呢?

很多地區都有貼秋膘的習俗,適當的進補可以調節和恢複人體的機能,以便更好地迎接冬天的到來,可是很多人都會因為過度的進補給腸胃帶來極大的負擔,這種時候就需要健脾止瀉、促進消化的蓮藕來減輕腸胃負擔了。

此外,蓮藕含有一種黏液蛋白,通過與膳食纖維的合作,減少人體對脂類的吸收,降低血脂。

對於愛美的朋友來說,秋藕也是一道不容錯過的美食。

秋季天氣幹燥,皮膚上的水分容易流失,進而導致細紋與幹裂的產生,而富含水分和維生素的蓮藕可以有效解決這類問題。而且蓮藕還能幫助肌膚排毒,祛除暗沉,恢複亮澤。

食用蓮藕的好處這麽多,可是好多人在買蓮藕的時候總是不知道如何挑選,細的粗的、七孔的九孔的,深色的淺色的,對於有選擇困難症的人來說真是一大難題,眼花繚亂之下隻好隨意挑一個帶回家。

可是不同的蓮藕其口感和做法又大有不同,最後做出來的菜總是差強人意。該如何避免這種尷尬呢?

其實蓮藕有脆藕和粉藕之分,兩種不同的蓮藕做法是不一樣的,我就請教過一個攤販,區別真的蠻大的。今天小編就來教你幾招,讓你快速區分脆藕和粉藕,這個秋天炮製出最美味的蓮藕菜肴。

一、脆藕

脆藕吃起來口感清脆爽口,甜嫩多汁,澱粉含量比較少,水分充足,適合用來做涼拌菜、麻辣脆藕或是炒菜。

【特點】外皮光滑,呈銀白色,體型細長,並且皮特別薄,切開來是九孔。

二、粉藕

粉藕澱粉含量比脆藕要高,生吃的味道是又苦又澀,一般用來做藕粉。這種蓮藕適合用來煲湯或是做藕泥,燜蓮藕時也多用粉藕。

粉藕經過長時間的熬製會變得軟糯多汁,十分適合牙口不好的老年朋友食用,熬出來的湯也十分清甜,散發出蓮藕的清香,而脆藕不僅熬不爛,還熬不出味道。


【特點】外表粗糙,外皮呈粉色或褐色,體型短粗,切開來是七孔。

買蓮藕時,一招快速區分脆藕和粉藕,簡單實用,絕對不會買錯。找到對的蓮藕,才能找到對的烹飪方法,你學會了嗎?快分享給家人和朋友吧,這個秋天和洪湖藕王一起吃美味的蓮藕。


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