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炒蓮藕總是發黑怎麽辦?牢記這個小訣竅,炒出來的蓮藕又脆又白淨

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炒蓮藕總是發黑怎麽辦?牢記這個小訣竅,炒出來的蓮藕又脆又白淨

發布日期:2020-08-17 作者: 點擊:

立秋過後,蓮藕開始陸續上市,作為一個地地道道的南方人,還是非常喜歡吃蓮藕的,蓮藕的口感比較脆嫩,營養非常的豐富,在巴乐视频草莓视频這邊就成為了必備的佳品,逢年過節的總是少不了吃它,它的季節性比較長,常吃的話還有美容養顏的作用,能給人體補充所需要的營養,而且老少皆宜,因此巴乐视频app下载官网就不能放過它。

蓮藕的做法有很多種,不管是涼拌、燉湯、鹵著吃還是炒著吃都非常的美味,開胃下飯,脆爽可口等特點就讓蓮藕變得很受歡迎,但是不少人在炒蓮藕的時候會發現,自己在家炒出來的蓮藕總是會發黑,吃起來不脆嫩,這究竟是什麽原因才和飯店裏做出來的蓮藕有那麽大的區別呢?難道是飯店裏麵在炒蓮藕的時候加入了什麽保持蓮藕不發黑,口感脆嫩的東西嗎?其實原因很簡單,你在炒蓮藕的時候少了一個比較重要的步驟,今天小編就把這個小訣竅分享給大家,希望大家能夠牢記哦,這樣就能讓炒出來的蓮藕又脆又白淨了。

這個小訣竅就是在炒蓮藕之前巴乐视频app下载官网要先把蓮藕進行焯水,這樣蓮藕裏麵含有的酸性物質就不會在炒製的過程中滲透出來了,從而就能讓蓮藕不變黑,而且口感還會很脆嫩,當然,如果你覺得焯水比較麻煩的話,巴乐视频草莓视频可以直接把蓮藕處理好後用加了醋的清水浸泡5分鍾左右,這樣也能將就蓮藕變黑,吃起來沒有脆感的問題,說了這麽多,小編來把炒蓮藕的具體方法分享一下吧,希望對你會有所幫助。

【炒蓮藕】

巴乐视频官网下载需要準備的食材有:蓮藕、生薑、大蒜、郫縣豆瓣醬、香蔥、食用油、食用鹽、生抽、白糖、蠔油、香醋、玉米澱粉等家中常用調味料。

然後巴乐视频草莓视频來處理食材:蓮藕洗淨後去皮切成片或者條狀,然後放在倒有香醋的清水中浸泡5分鍾,趁著這個時間巴乐视频草莓视频來把大蒜處理幹淨剁成末,生薑洗淨剁成末,香蔥處理幹淨切成蔥花,拿出一個小碗調醬汁,加入適量生抽、白糖、食用鹽、蠔油、清水、米醋和玉米澱粉,攪拌均勻後放置備用。

接著巴乐视频草莓视频來烹飪食材:蓮藕泡好了瀝幹水,鍋中加入清水燒開,放入蓮藕,加入一勺食用鹽,焯水2分鍾後撈出過一遍涼水,焯水的時間不能太長,加入食用鹽後過涼水還能保持蓮藕的脆感,也不會變黑,另起鍋倒入適量食用油,油熱後用蔥薑蒜進行爆香,加入豆瓣醬炒出紅油,放入蓮藕,把蓮藕翻炒上色後倒入醬汁,翻炒到黏稠,然後就可以關火出鍋了,撒上一點蔥花,色香味俱全,然後就可以開動享用美食了。

炒蓮藕總是發黑怎麽辦?牢記這個小訣竅,炒出來的蓮藕又脆又白淨!其實炒蓮藕的烹飪方法還是比較簡單的,但是很多人都會忽視用清水浸泡和焯水這個問題,所以炒蓮藕才會發黑吃起來沒有脆感,如果你炒出來的蓮藕發黑沒有脆感,那麽就按照這個方法去做吧,相信你一定會吃到又脆又白淨的炒蓮藕哦,看完後記得分享給有需要的朋友。



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