洪湖藕王

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好吃的洪湖藕王湯!秘方都在這

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好吃的洪湖藕王湯!秘方都在這

發布日期:2020-06-10 作者: 點擊:

蓮藕的全身都是寶

烹飪的方式也很豐富

可燉、可炒、可涼拌

那你知道怎麽挑選蓮藕嗎



七孔與九孔

蓮藕分七孔與九孔。七孔藕外皮呈黃褐色,也叫紅花藕,短而粗,生吃入口苦澀;九孔藕則為銀白色,又叫白花藕,光滑細長,生藕吃起來脆嫩香甜。


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雖然兩種藕在營養價值上沒有區別,但吃法卻大為不同。七孔藕澱粉含量較高,水分少,口感軟糯適合煲湯;九孔藕水分含量高,爽脆多汁,適合涼拌或清炒。


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挑選蓮藕

 活有品生活有品生活有品生活有品生活有品生活有品生活有品生活有品生

除了要分清蓮藕的類別

還要學會這三招

“一看、二聞、三摸”

立刻選出好吃的蓮藕


一看:買蓮藕時要選擇藕身肥大,不變色不斷節,沒有傷和鏽斑的藕,並且過白的藕也不要買,大多為“漂白藕”。


二聞:“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道,正常的藕則散發著清香。


三摸: “漂白藕”表麵光滑濕潤,而正常的藕則表麵粗糙且附帶泥沙。


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 紅棗蓮藕減肥湯 


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材料:紅棗5個、蓮藕500克、豬小排300克、料酒、鹽、麻油適量


做法


1.將紅棗清洗幹淨,對半掰開,藕洗淨切片。

2.豬小排清洗幹淨放入鍋中加清水,料酒,煮沸後撈出,再次用清水衝洗去除血汙。

3.湯鍋內倒入清水,放入紅棗,藕,小排,煮沸後放入鹽調味,悶煮40分鍾後淋上麻油即可出鍋。


 蓮藕排骨湯 


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材料:排骨、蓮藕、新鮮蓮子、薑、料酒、鹽


做法


1. 排骨清水浸泡,濾去血水。新鮮蓮子剝殼洗淨。藕去皮洗淨切厚片。薑切片。

2. 砂鍋加清水,煮開後入薑片,排骨,中火慢燉。燉的過程中撇去浮沫,加1勺料酒。

3.湯汁濃白後加入藕,蓮子,繼續燉至排骨軟爛,加鹽調味。




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