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2分鍾學會花生蓮藕排骨湯,秋冬季節最適合喝這個!

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2分鍾學會花生蓮藕排骨湯,秋冬季節最適合喝這個!

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

近期天氣幹得讓人很煩躁,嘴唇總是幹幹的,就連鼻子裏麵也是幹幹的。不停地喝水,隻會增加去廁所的次數,好像也不能緩解幹得難受的感覺。身邊很多人都上火,偏偏這個時候天氣還突然地變冷了,讓人猝不及防。最後導致很多人都感冒了,加上幹燥上火,結果整個人又寒又火的,難受!

秋天天氣幹燥,讓人厭煩。,空氣中水分含量極少,呼吸進來都是幹燥的。這個時候人就要多喝水,補充體內缺少的水分。不僅如此,還要吃一些下火的食物,多吃水果,多喝湯。最近,我回家就會喝花生蓮藕排骨湯。不僅補水,而且下火去濕氣。

花生蓮藕排骨湯,花生可以補鈣,花生的紅皮吃下去可以補氣血。蓮藕秋天吃可以補脾益血,具有很高的藥用價值。排骨自然不用說,吃了對身體好,吃骨長骨。這三者的結合更是適合秋冬季節食用,做法簡單,味道鮮美綿軟。下麵給大家說說花生蓮藕排骨湯的做法。

材料:蓮藕、排骨、花生、生薑、食鹽、香蔥

做法:

第一步,排骨剁好洗淨,放到炒鍋裏焯水,煮沸後撇去水麵的浮沫。再撈起來清水衝洗,放到煨湯的砂鍋裏

第二步,花生去殼不去皮,洗淨,提前冷水浸泡一小時。再放到鐵鍋裏煮一會兒,焯水,冷水衝洗瀝幹

第三步,蓮藕去皮洗淨,切成大塊,不要特別厚。生薑切薄片備用。香蔥洗淨切碎備用

第四步,將花生蓮藕一起放到裝有排骨的砂鍋裏,放入幾片生薑片,蓋上蓋子

第五步,開大火燒,燒開後,用筷子攪動。轉中火煨湯

第六步,大概煨40多分鍾,再次用筷子攪動,轉小火再慢慢5到10分鍾即可

第七步,湯煨湯後,加入適量的食鹽攪動使味道均勻,喜歡吃蔥的可以加一點香蔥


小貼士:

第一,花生在煨湯之前,需要在冷水裏浸泡,再到鐵鍋煮沸,不然煨不爛

第二,排骨焯水後,必須先把表麵浮沫撇掉,再衝洗。不然煨湯的時候,湯裏麵會有很多渾濁物

第三,煨湯的火候很重要,先是大火煨開。再轉中火煨熟,最後是小火燜著

第四,在煨湯的時候不必要放鹽,可以在食用之前加鹽就行。如果是夏天的話,先加了鹽,那湯會更容易壞。尤其是一次性煨的湯很多,吃不掉的時候

花生蓮藕排骨湯做法挺簡單的,煨湯相比於燒菜更簡單,關鍵是如何保證湯的鮮美喝味道和入味。這便取決於食材的新鮮程度,越新鮮的食材煨湯越鮮美。第二個是調味品的多少,調味品放越少,越有原汁原味。最後是看火候,火候到位了,湯就煨得入味。做到以上三點,想不好喝都難。



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